Paras ruokaohjeesi?

Vuoristovuohen juusto Risotto
Paahdettuja katkarapuja

Risotto.
-Risottoriisiä
-Voita
-Juustoa (parmesaani/pehmeäjuusto ei edam mielellään rasvainen)
-Kanalientä/Fondikuutiota
-Pakastesipuli-silppu/Tuore sipuli
-Crowmoor kuiva cideri/ kuivavalkkari

Freesaa sipuli oliiviöljyssä ja voissa
Lisää risottoriisi (9dl)
Freesaa kuultavaksi
Lisää fondi tai kanaliemi (2 kuutiota)
Sekoita hyvin
Lisää ciideri tai valkkari ja kiehauta siitä alkoholi pois (3dl)
Mittaa vesi 1l ja lisää se kattilaan.
Anna kiehua
Sekoita välillä voimakkaasti
Maista suola ja pippuri lisää tarvitteassa(älä liikaa jos sinulla on suolainen juusto)
Kun nestettä on 1/3 vispaa voita noin 50g sekaan
Lisää lopuksi hyvin vatkaen juusto pienissäerissä
Tarjoa juustoraasteen kera.


Katkaravut.
Rapuja
Paprika jauhe
Oliiviöljy
Chiliöljy
Basilika
Sipuliruohe
Tomaattia

Laita katkaravut kulhon (laakea) joka kestää uunin tai pelille
Sokoita kaikki aineet keskenään ja kaada katkarapujen päälle
Paahda uunissa vastuksen alla noin 5 min

Tarjoile oliivileivän kanssa ja juomana Crowmoor kuiva cideri

Luuri sopiva ruoka ennen basso gaalaa.
Hyvää ruokahalua.

Hollantilaista pikaruokaa:

Kinkku-Juusto Portsari - Uitsmijter Ham en Kaas

2 palaa paahtoleipää
2-3 munaa
2 siivua juustoa
2 siivua kinkkua
Öljyä
Suolaa & pippuria

1 paistinpannu ja kansi (vaikka toinen paistinpannu)
1 lasta
1 lautanen
Haarukka & veitsi.

Laita pari palaa paahtista lautaselle kiinni toisiinsa vierekkäin.
Paistolämpö.
Pistä vähän öljyä pannulle, kinkunsiivut siihen ja lämmittele hetki.
Pari, kolme kananmunaa pannulle siivujen päälle ja tiputa lämpöä.
Pidä huoli, ettei tartu kiinni pannuun.
Kun vähän alkaa olee kiinteempää se muna, lisää juustosiivut päälle.
Pistä kansi päälle ja miedolla lämmöllä kypsyttele muna loppuun ja sulattele juusto.
Valahuta se siitä paahtiksien päälle ja tarjoile.

Nopeeta ja ihan ok. Hollantilainen munakasko?

Lettuvinkkejä:
Lettutaikina pannulle ja kun vähän kohmettuu se taikina, niin juustoraastetta ja ananasta joukkoon. Sitten kääntö ja paistaa raa'an puolen.

Mitä lettujen kanssa on kiva laittaa, niin juustoa tulee nykyään melkein aina laitettua, ja sen kanssa sopii niin suolainen kuin makea. Kinkku-juusto letut on hyviä, niinkuin on juusto-banaanikin.

Quote by Taedium

Kinkku-juusto letut on hyviä,

Speaking of witches...

Tänään duunisafkana pekoni-lettuja. Eka kerta kun koitan sinappia lettujen kanssa. :scared:

Apua, Plattarin kotikokit!

Miten ihmeen kummassa saan grillattua herkullisen halloumi-juuston ilman että se ottaa _joka_ perkeleen kerta kiinni grillin ritilään? Halloumit on öljytty, ritilä on öljytty, ja kas kummaa - juusto tarttuu kiinni alta aikayksikön. Onko tässä joku elämää suurempi juju vai olenko mä vain näin käsi? Paistinpannulla se kyllä kyllä onnistuu ihan hyvin, mutta siitä ei saa samoja kiksejä kuin grilliruoasta.

Quote by Hansu

Miten ihmeen kummassa saan grillattua herkullisen halloumi-juuston ilman että se ottaa _joka_ perkeleen kerta kiinni grillin ritilään?

Halloumi, liha, kala yms. juuttuvat aina hetkeksi grillin ritilään kiinni. Kun kiinni jäänyt osa on tarpeeksi paistunut, niin sen pitäisi irrota ritilästä helposti. Paiston aikana juustoa ei missään nimessä pidä liikuttaa, sillä tällöin paistunut pinta menee rikki, uutta juustoa valuu ulos ja noidankehä alkaa.

Pidä myös huoli siitä, että grilli on tarpeeksi kuuma - kylmällä grillillä ei saa kunnon paistopintaa aikaiseksi ja näin koko homma menee pieleen.

Ja jotta totuus ei unohtuisi, niin alla näppärä aiheeseen liittyvä resepti:

Tosimiehen halloumi-vartaat

• Halloumi-juustoa
  
• Pekonia
  
• Tuoreita rosmariinin oksia
  
• Sitruuna
  
• Oliiviöljyä
  
• Valkosipulia

1. Leikkaa halloumista n. 3x3cm:n paloja. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori. Pilko valkosipuli. Heivaa ainekset kulhoon, lorottele päälle vähän oliiviöljyä ja marinoi jääkaapissa seuraavaan päivään.

2. Pyyhkäise halloumi-kuutioista ylimääräiset marinadin rippeet pois. Kietaise jokaisen palan ympärille pekonia ja lävistä koko komeus rosmariinin oksalla.

3. Grillaa kuumassa grillissä ja tarjoa vaikka tuoreen kalan tai uusien perunoiden lisäkkeenä.

Nyt kun juhannuskin kolkuttelee ovella niin päätin antaa oman panokseni tähän topikkiin. Osta HK:n sinistä tai jotain muuta vastaavaa jauhomakkaraa. Törkkää se tikun päähän ja vie tikku nuotioon, mahdollisimman keskelle tulta. Anna vaikuttaa 15 minuuttia tai niin kauan kunnes makkara on karrelle palanut. Mausteeksi Turun sinappia iso viiva päälle ja kyytipojaksi olutta. Toista rituaali vähintään tunnin välein ja muista röyhtäista ja piereskellä aterioinnin välillä, näin makkaraa ja olutta mahtuu tuplasti enemmän. Kun olet tarpeeksi kylläinen, siirry kossuun ja kisko sitä niin kauan kunnes sammut.

Voila, Juhannusateria valmis, seuraava päivä kiittää!

Quote by Tapi T

Paiston aikana juustoa ei missään nimessä pidä liikuttaa, sillä tällöin paistunut pinta menee rikki, uutta juustoa valuu ulos ja noidankehä alkaa.

Tässä se mun helmasyntini siis ilmeisesti on. Kiitokset jälleen kerran Tapille!

Quote by Zapa

Osta HK:n sinistä tai jotain muuta vastaavaa jauhomakkaraa.

Pakko hieman viilata pilkkua.
HKn sininen on lenkkiä, ei varsinaista grillimakkaraa. Se on tehty keinosuoleen, joka on syytä poistaa ennen mahdollista grillausta, koska muuten se räjähtää. Perinteiset grillimakkarat (Camping, Kabanossi jne.) on tehty luonnonsuoleen ja ne voi toki grillata ihan sellaisenaan.

T. HKn sinistä työkseen tehnyt ;)

Tein poikamme Tomin synttäreihin moottoripyörän muotoisen kakun:



Ei tämä nyt mikään paras ohje ole siis, mutta oli niin makeen näköinen, että halusin näyttää tämän teille.

Quote by Tapi T

Kun kiinni jäänyt osa on tarpeeksi paistunut, niin sen pitäisi irrota ritilästä helposti. Paiston aikana juustoa ei missään nimessä pidä liikuttaa, sillä tällöin paistunut pinta menee rikki, uutta juustoa valuu ulos ja noidankehä alkaa.

Testailin ite viikonloppuna. Mulla ei tarttunu mitään kiinni, kun käytin grillaamiseen parilapannua ja voitelin juustoviipaleet kevyesti oliiviöljyllä.

Keräsin tuossa viikonloppuna ruokaa ja olin köpöttelemässä kotio päin, niin tapasin kaverin. Menin siitä hänen mukanaan sitten kaverille ja siellä tein kaikille keiton. (Täytyy pohjustus pistää, et pääsee brassailee sil keittiöllä.) Eli vanha toimistorakennus ja kahdennessatoista kerroksessa iso teollisuuskeittiö ja ruokailusali, sekä näkymä yli koko sen kaupunginosan. Siellä kelpasi kokata. Tosin tein vain keittoa. He kokkasivat pizzaa, joten tämä tuli alkukeitoksi. Lidlistä hain muut ainekset, yhteishinta e1,20.

Eli:

Nokkos-persiljakeitto

1. Iiiiiiiso säkillinen nokkosia. Nyt alkaa olee aika myöhä, mut varmaa varjopaikoista löytyy ei-kukkineita ja vähän nuorempia nokkosia. Isot ja kukkineet pois pois. Joku ehkä parisen litraa sitä varmaa ehkä oli keittämättömänä.
2. Puska persiljaa
3. Valkopippuria
4. Litra maitoa
5. Vehnistä ja paistorasvaa

Lisäksi:
1 kattila
1 veitsi (iiiiso)
1 puulasta
1 leikkuulauta

Eli:
Pese nokkoset, heitä varret pois. Kiehauta samalla vettä.
Nokkosen lehdet ihan pariksi minuutiksi sinne veteen.
Tässä kohdassa voisi joko säästää sen veden kasvisliemeksi tai sitten tehdä lisää kasvislientä jos olisi tai sit juoda vain teenä vaik ton hunajan kanssa. Puhdistuksen vuoksi heitin liemen pois. Ihan skutsista haetun nokkosen liemen voisi säästää. Sit vaa silputen nokkonen ja persilja.

Rasvaa semmonen kiva klöntti (oisko ollu joku parikymmentä grammaa ehkä mahdollisesti) kattilaan ja sulattaen, sitten vehnäjauhot perään. Sen verran, että se vehnis imee sen rasvan. Kun se vähän siitä saa väriä, niin sitten vettä mukaan. (Valkoviinikin voisi käydä?) Kun se vehnis-vesipuuro on redi, eli noin 10 sekunnin kuluttua veden lisäämisestä, niin sitten vaan nokkos-persiljasilppu sekaan ja sekottaen. Maitoa huljautetaan vajaa litra perään ja maustetaan valkopippurilla. Kai joku saa suolaakin laittaa jos siitä tykkää. Ja ehkä jotain korianteria ja sellasii yrtintapasii. Nyt ei ollu, ni en laittanu.

Noin puolisen tuntia keitellen ja sitten tarjoillen vaalean siemenleivän kanssa. Pinaattikeiton tosta saa siten, että korvaa nokkoset pinaatilla.

Tanan hipit ei tykänny edes kananmunista, mä oisin halunnut. Maitoon ne sentäs taipu (vaikka juovatkin soijamaitoa normaalisti), mutta mä olisin silti halunnu kananmunia omaan keittoon. Eli jos ette syö joidenkin puunhalailijoitten kanssa, niin voi keittää pari kananmunaakin. Ja sen ihme valkosen paistorasvahärdellin voi vaihtaa voihin.

Jos ei löydy nokkosia, jotka ei ole kukkineet, niin ens keväänä sit uusiks.

eli tässä lomalla aivotkin toimii paremmin ja toissailtana kotona rentoutuessa mietin mitä hyvää voisi tehdä kun kulta tulee iltavuorosta kotiin.
Kaupassa asia ratkesi kun löysin tuoreoreganoa. Harmi etten jaksanut ottaa kuvia, tuli aika kauniin näköisiäkin.

-jyväshyvän paperipussissa olevia leipäviipaleita
-ruukku tuoretta oreganoa
-valkosipulia
-oliiviöljyä
-tomaattia
-mietoa vuohenjuustoa (tomaatit ja vuohenjuusto mielellään saman kokoisia halkaisijaltaan, helpottaa leivän kasaamisessa)
-suolaa
-pippuria
-sokeria

Kaada pikkukuppiin reilu puoli desiä oliiviöljyä (tein siis neljä leipää, johon tuo määrä riitti hyvin). Silppua reilusti tuoretta oreganoa oliiviöljyn sekaan. Hienonna valkosipulin kynsi sekaan. Mausta hyppysellisellä sokeria, muutamalla kierroksella mustapippuria ja hyppysellisillä suolaa. Sekoita hyvin. Tämän sekoituksen voisi antaa maustua jonkin aikaa, mutta toimii heti käytettynäkin.
Levitä pikkulusikalla leipien päälle, koko leivän alueelle. Jätä vähän "loppukoristelua" varten.
Leikkaa tomaateista ja vuohenjuustosta ohuehkoja siivuja ja lado niitä limittäin kauniisti leipien päälle.
Levitä loput oliiviöljyoreganoseoksesta tomaattien ja vuohenjuustojen päälle.
Viipaloi ohuiksi siivuiksi vielä yksi valkosipulinkynsi ja asettele muutama siivu jokaisen leivän päällimmäiseksi.

Paista 160 asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia. Tarkoitus, että tomaatit ja juustot ovat pehmentyneet ja leipä hieman rapeaa.

Nauti valkoviinin kanssa. Toimii :excellent:

Kertokaa, oi kanssihmiset, minkälaisia hauskoja ruokia voi tehdä tuoreesta salviasta? Meillä pukkaa sekä parvekkeella että vanhempien mökillä maasta salviaa niin paljon, että sille pitää keksiä lisää käyttöä. Tähän mennessä on kokeiltuna saltimbocca kanasta, salviavoi uusilla perunoilla, ja eilen salviaa ja kanaa sisältänyt pastakastike. Ilmeisesti punajuurten kanssa salvia toimii hyvin, mutta niitä voi sitten tehdä vähän syksymmällä.

Eilinen kana+salvia -kombo toimi yllättävän hyvin. Salvia toi kanaan hyvin lihaisan maun, ruoan tuoksu ja maku muistuttuviat enemmän porsasta kuin kanaa. Ainekset olivat suurinpiirtein nämä:

Kana-salvia -pastakastike

800g kananfilettä suikaleina (marinoimattomia totta kai)
2 pientä sipulia
3 ihan minikokoista kesäkurpitsaa
8 reilua valkosipulinkynttä
10 tosi isoa salvianlehteä
5dl ruokakermaa
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa, mustapippuria

pastaa (keitimme tagliatellea, mutta ehkä gnocci olisi ollut parempi)
parmesania raastettuna

Sori... Hassulla kielellä, kun joutui tämän ihan muuaalle kirjoittamaan... En jaksa kääntää.

[size=150]Teh ¼ Pounder+[/size] á la Taedium (for 4)

[size=117]Accessories:[/size]

1 Axe (More if available.)
4 Backbags
1 Beach with fist-size rocks available, and maybe some twigs
1 Bowl for dough (with cover, cellphane is fine)
1 Cutting board
2 Dessert bowls (with covers, cellophane is fine)
3 Friends (Preferrably 1 who makes a salad, 1 who makes Schwäbische kartoffelsalad and 1 with a guitar)
1 Grill grate
A Huge pile of wood
1 Knife (kitchen)
1 Lighter
1 Ol' Oven tray
4 Plates
1 Spatula
4 spreads of a newspaper (A2 is fine size)
1 Sunny summer day
1 Soup bowl for lettuce
1 Teaspoon
1 Thingie for tomatoes (a fork, chopsticks, whatever)
Some oil

[size=117]Ingredients:[/size]

Black pepper (powder)
Breadcrums
2 Crates of beer (3 recommended, we ran out. Preferrably 20x0.5l Weisse and 20x0.5l Pils)
2 Eggs
2-6 Gherkins (2 big ones or 6 small ones)
1tbls Honey
1 Lettuce
1tbls Mayo
500g Minced beef
1tbls Mustard
2 Onions
Papricapowder
2 Red chilies
4 slices of cheddar cheese (the bun size)
4 slices of gouda cheese (the bun size)
Some spices (we had 3 branches of some herb called "Maggikraut")
A Splash of soya sauce
2-3 Tomatoes
4 XXL size hamburger buns
Some ketchup

[size=117]The recipes:[/size]

Hamburger sauce

The good ol' sauce... Chop 1 onion into small cubes, do the same with the gherkins. Mix together in the desert bowl. Add 1 table spoon of honey, mustart and mayo. Mix with tablespoon - be careful, just lift the mix up so it stays more solid - rapid stirring will make it somehow more liquid for some reason. I don't know why. I just noticed it happens. Why do you ask me? Do I look like a chef to you? Oh, you can put also some spices there. Yeah, slice the tomatoes too while you're at it.

The hamburgers

Put the meat into the dough bowl, chop one onion into small pieces and add in the bowl. Put some spices, like paprica powder and black pepper. Chop the chilies and the Maggikraut into small shreds, add in. (Other herbs too - we had some rosmarine and thyme. If fresh is not available, use what you got.) Normally one egg should be enough, but we wanted to make this extra solid, so I used one egg and one eggwhite. Eat the yolk if you feel like not wasting any food - or mix it in, depends how adventurous you are! Cholesterol overload, here I come! Mix a bit. (With your bare hands, go on - just put your hands in and let the squidgy dough run through your fingers - it won't hurt ya. It feels so gooood it can't be wrong.) While mixing, start adding the breadcrums. Stop when the dough feels like dough, not like minced beef any more. Voilá - dough's ready.

[size=117]The method:[/size]

The prelude

Pack food in one backbag, wood in the 3 others. Put the oven tray and the grill grate on one of the beer crates, big bowls, the axe and such on another. Carry the crates by pairs, one crate per pair. Walk to the beach. Insert the beer crates (with extra items beside beer removed) in a nice, shadowy part of the water to keep 'em cool.

The fire

The cook can start to chop the wood. Some in one finger thickness, some in 2-3 finger thickness and some to slightly larger ones. Small ones are preferred, since you want a hot fire, but for the length of this you should also have bigger ones to burn longer time. One can go to collect some dry twigs and branches, and go help the other two. What were the two doing? Getting some fist-size and bigger (but flat) rocks and building a flat pile, approximately 20-30cm high. When it's quite flat you can put the oven tray on it. Add some fist-size rocks around the oven tray to leave a hole for the fire in the middle and small enough that it holds the grill grate. Approximately 10cm high rocks on the side.

When that's done, rest can go to swim or play some music or do the salad and potatosalad (not instructed here - as I didn't do them).

Take one of the spreads of the newspaper, hold it as if you would be reading it, landscape way, that is. Roll it into a not-so-tight way and connect the loose ends together. Repeat with the 3 others. Put some dry twigs on top of it, then the smallest wood bits. Light the 4 papers from the corners. It's been so dry that you don't really need to do any magic trix to make this burn. Make hot, burn long.

At this point do the hamburger sauce, then the dough. Or wait few hours if you will. Burn the fire. Go to swim, add wood. Drink beer. Add wood. Play some guitar and drink beer. Add wood. Drink beer. Swim a bit. Don't forget to drink some beer when you go to add some wood to the fire. When you have burned the fire for several hours and the dusk is settling in, let the fire go out and let the charcoal give out it's heat.

The cooking

Put the grill grate on. Divide the dough in four and make burgers slightly bigger than the buns. They will shrink a bit. Put some oil on the surface and place on the grill grate. Oil the other side too. You don't really need to add any more oil at this point. Let them cook and turn over when required. When you have turned them for the last time, add a slice of cheddar (or gouda - whichever - who cares, it's not quantum physics) on top of the burger to make it melt a bit. Put the buns on the rocks too, they will heat up, as the rocks are also really hot. And add the other slice of cheese on top of the bottom part of the bun.

The assembly

Put on the plate, in this order, starting from the bottom:

Add the sauces and the hamburger sauce where you feel like while assembling the burger. Trust your instincts. Strong the force in you is.

Eat without a shirt on, please note this is sloppy and messy food. Drink some beer, add some wood on the fire, make a small turn in the water to clean yourself, but don't swim too far after you've eaten. Play some guitar and drink the rest of the beer next to the fire.

Quote by Taedium

Teh ¼ Pounder+ á la Taedium (for 4)
...

Heh, aivan loistava! :)

Muutama nopea safka alá Daniel:

Kanatäytteiset tortillat

- rasia broilerin/kalkkunan filettä about 300g
- paprika/pari
- muutama tomaatti
- jalopenoja (mieluusti tuoretavaraa, säilykekin käy)
- isohko sipuli
- jotain taco tms tuorejuustoa (maustamaton paras & itse maustaa maun mukaan, mutta jos haluaa helpolla selvitä niin valmiiksi maustettu on ok)
- maun mukaan mausteita & maustekastikkeita
- tortilla lettuja 8kpl

Pilko kasvikset sopiva kokoisiksi paloiksi, ruskista broisku samalla ja nakkaa kypsän lintueläimen kaveriksi rehut.
"Freesaa" niitä hetken pannulla ja nakkaa perään tuorejuustopurkki ja mausta koko höskä makusi mukaan.
Anna hautua kokoon.

Levittele valmistunutta täytettä tortilla lettujen väliin, kääri ne rullalle ja pakkaa folioon koko kasa.
Heitä uuniin n. 100asteeseen noin vartiksi, miksei pidemmäksikin aikaa...
Syö lämpimänä, ylijääneet wrapit voit nauttia jääkaappi kylmänä seuraavana päivänä :)

Broileriwokki

- rasia lintueläintä about 300g
- paprika
- sipulipulipulia
- kiinankaali
- kookosmaitoa
- chilivalkosipuli kastiketta
- sokeriherneitä
- bambun versoja
- jalopenoja/chilejä
- mausteita (soijaa, suolaa, pippuria, snadisti cyrrya, chilijauhetta jne)

Paista broilerit pannulla & mausta ne soijalla ja erinäisllä mausteilla mielesi mukaan, pilko samalla rehut sopiviksi paloiksi, muoto mieluusti pitkulaista ja nakkaa ne kypsän broiskun kaveriksi.
Freesaa hetki, heitä perään chilivalkosipulikastike (mielesi mukaan vielä tuoretta valkosipulia sekaan) ja hetken kuluttua kookosmaito.
Anna hieman kiehahtaa ja tarjoile jasmin/basmati riisin kera...
Kaverina on hyvä tarjota vaikka kevätkääryleitä, jollei itse viiti niitä väkertää niin kaupan pakaste altaasta saa ok tavaraa...

Chilivalkosipulikastikkeenkin voit korvata omatekemällä jollei kaupan omat kelpaa :)

Quote by vaavu

Kertokaa, oi kanssihmiset, minkälaisia hauskoja ruokia voi tehdä tuoreesta salviasta?

Pyhä kolminaisuus: Punajuuri, salvia ja vuohenjuusto.

Paahdettuja punajuuria ja vuohenjuustokreemiä

• 1kg tasakokoisia ja pieniä punajuuria
  
• 200g vuohenjuustoa
  
• 1dl maitoa
  
• 10 salvian lehteä
  
• 1kg merisuolaa
  
• mustapippuria

1. Kuumenna uuni 180-asteeseen. Pese punajuuret ja kaada merisuola pellille.

2. Aseta punajuuret pohja alas suolapedille ja kypsennä uunissa kunnes ovat kunnolla pehmeitä.

3. Kaada maito kattilaan ja lisää perään 5 hienonnettua salvian lehteä. Anna porista jatkuvasti sekoittaen hiljaisella tulella n. 15min tai kunnes puolet maidosta on haihtunut. Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.

4. Sekoita maitoon murustettu vuohenjuusto ja vatkaa tasaiseksi. Mausta pippurilla.

5. Viillä punajuuriin ristiviillot, laita päälle juustokreemiä ja kuumenna 225-asteisessa uunissa kunnes juusto on saanut väriä. Tarjoa ja koristele lopulla salvialla.

Sopii hyvin lisäkkeeksi esim. pihville.

Quote by Tapi T

Paahdettuja punajuuria ja vuohenjuustokreemiä

Oi saatana toi vois olla hyvää :excellent: :hearts:

Olisko tapilla muita hyviä vinkkejä punajuurien käyttöön?

mun tämän hetken lemppari kesägrilliin.

tarvitset:
koskenlaskijajuustoa
tatteja
pekonisiivuja

ohje:
Poista tateista kanta ja täytä kuoppa reilulla nokareella koskenlaskijaa.
kiedo tatit kohtuu tiukasti yltympäri pekonisiivulla.
lävistä koktailtikulla valmis nyytti.

tuikkaa valmiit nyytit grilliin (mieluiten folion päälle) ja anna grillaantua kaikessa rauhassa.

nauti valmiit nyytit vaikka jääkylmän pilsnerin kanssa.
:heart:

Quote by Remotion

mun tämän hetken lemppari kesägrilliin.

tarvitset:
koskenlaskijajuustoa
tatteja
pekonisiivuja

ohje:
Poista tateista kanta ja täytä kuoppa reilulla nokareella koskenlaskijaa.
kiedo tatit kohtuu tiukasti yltympäri pekonisiivulla.
lävistä koktailtikulla valmis nyytti.

tuikkaa valmiit nyytit grilliin (mieluiten folion päälle) ja anna grillaantua kaikessa rauhassa.

nauti valmiit nyytit vaikka jääkylmän pilsnerin kanssa.
:heart:

perussetti ja toimii joka kerta. Tässä hieman modattu versio grillatuista tomaateista ja noista sienijutuista:

-keskikokoisia tomaatteja
-pekonia
-tuorejuustoa tai homejuustoa

Leikkaa tomaatista "hattu" pois eli se osa missä olisi varsi. Jäljelle jäänyt siis talteen. Koverra pikkulusikalla tomaatin sisus pois.
Silppua pekoni. Tunge pekonia ja valitsemaasi juustoa tyhjän tomaatin sisään niin että tomaatti täyttyy. Laita tomaatin hattu päälle.
Tee tomaatista folionyytti ja anna olla niin kauan aikaa ku huvittaa.

Menee vähän offtopic mutta pakko mainita:

Vietiin mun ja vaavun veitset terotettavaksi Pot-Pan Otranen liikeeseen vanhassa kauppahallissa. Mestaa mainostettu monessa paikassa ja monet ammattikokit luottavat palveluun.

Vietiin teroitukseen viisi veistä, maksoi yhteensä 10e ja veitset on jopa terävemmät kuin uutena. Suosittelen lämpimästi. Tarkoitus olisi jatkossa viedä tonne 1-2 kertaa vuodessa ja itse tehdä pieni terävöitys näiden kertojen välissä.

Suurin haitta teroituksessa tuntui olevan, että kun eilen fileroin kalaa niin veitsi leikkasi kalan nahan liian helposti :cool:

Aiheesta:

Viikonloppuna rapujuhlat. 11 henkeä. Itse ravustetaan ja vaavun kanssa duunataan koko homma:

Alkuruoka:
- Kanttarellikeitto
- Leipä
- Valkoviini


Ravut ja kalapöytä:
- Kreolilaiset ravut
- Appelsiinigraavilohibasilikarulla (itse graavattu)
- Kylmäsavulohiäyriäspatee
- Avokadosalaatti
- Sillijäädyke
- Kylmäsavukonjakkilohi
- Paahtoleipä
- Valkosipulimajoneesi
- Valkoviini
- Yrttisnapsi

Väliruoka:
- Greippigranite cavalla

Pääruoka:
- Risotto alla milanese
- Vadelmatinjamikastike
- Ankanrinta
- Punaviini

Jälkiruoka:
- Sitruuna-appelsiinituorejuustokakku
- Suklaafondant
- Mansikkavaahto
- Jälkiruokaviini


:hearts: