Paras ruokaohjeesi?

Tässä se tulee. Bravuuri a la Tapi T!

Sokerisuolattua porsaanfilettä, punaviinikastiketta, hunajajuureksia, ja risotto alla milaneseä.

Liha:

800g porsaan ulkofilettä
1dl karkeaa merisuolaa
1dl sokeria
yrtteja, esim. timjamia, basilikaa, rosmariinia. Mieluiten tuoretta, mutta jos et ole gourmet niin kuivattukin käy
mustapippuria myllystä.
oliiviöljyä paistamiseen
puuvillalankaa

Sekoita suola, sokeri ja yrtit. Taputtele se huolella lihan pintaa, ja kääri liha sitten tiukasti kelmuun ja anna seista huoneen lämmössä tunti. Tämän jälkeen ota liha pois ja puhdista se seoksesta huolella. Sido liha narulla tiukaksi ja ota siihgen ja ruskista se öljyssä kauttaaltaan kunnolla. Laita sitten 180asteeseen uuniiin 45minuutiksi. Kun otat sen uunista rouhi päälle mustapippusia myllystä ja laitaa foolioon vetäytymään noin vartiksi.

Soosi:

1l lihalientä
4dl punaviiniä
80g sokeria
0,5dl balsamiviinietikka
1½dl hienonnettua salottisipulia
1 keskikokoinen porkkana kuutioina
1 pienehkö palsternakka kuutioina
50g selleriä kuutioina
2 laakerinlehteä
timjamia
rosmariinia
mustapippuria myllystä
2rkl maizenaa

Laita sokeri kattilaan ja paahda se kunnolla ruskeaksi. Kaada sulaneeseen sokeriin kasvikset ja mausteet. Pyörittele 5min. Lisää balsamico ja anna sen kiehahtaa minuutti pari. Lisää punaviini ja lihaliemi. Keitä soosia kokoon niin kauan, että jäljellä jää n. 4d. Siivilöi juurekset pois soosista ja laita se uudelleen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita maizena tilkkaan punaviiniä ja lisää sekoittaen soosiin ja oota että se sakenee. Mausta pippurilla ja jos tahdot, voit sekoittaa siihen vähän kylmää voita.


Risotto:

250g italialaista risottoriisiä
2dl valkoviiniä
7dl lihalientä
1,5dl salottisipulia hienoksi hakattuna
100g voita
1½dl tuoretta parmesaaniraastetta
pussi sahramia
valkopippuria myllystä

Laita kattilaan 50g voista ja freesaa siinä sipuleita n. 10min. Varo, ettei ne ruskistu eikä voi pala. Lisää riisi ja sahrami ja kuullota niitäkin pari minuuttia kunnes rasva on kokonaan imeytynyt niihin. Lisää valkoviini ja keitä miedolla lämmöllä kunnes viini on melkein kokonaan haihtunut. Lisää lihalientä aina pari desiä kerrallaan, kunnes se on haihtunut lähes kokonaan. Jatka näin kunnes liemi on käytetty ja riisi kypsää. Näin risotto saa oikean rakenteen. Kun riisi on kypsää, niin lisää siihen loput voista, parmesaani ja valkopippuria.

Hunajajuurekset


salottisipulia
selleriä
porkkanaa
palsternakkaa
ruohosipulia
hunajaa
oliiviöljyä
voita
mustapippuria myllystä
suolaa
ruohosipulia, persiljaa tai jotain muuta vihreetä ruohoa.

Paloittele yhtä paljon kaikkia juureksia n ½cm:n kuutioiksi ja freesaa niitä voin ja oliiviöljyn seoksessa niin kauan kuin ne ovat "al dente". Laita sekaan hunajaa, pippuria ja suolaa.

Kokoa annokset siten että esilämmität lautaset uunissa. Asettele risottoa ja hunajajuureksia lautasen keskelle ja niiden päälle ohueksi leikattua porsaanfilettä. Valuta kastiketta annoksen ympärille. Jos löydät kaupasta herneen versoja, niin koristele niillä. Last but not least: laita Sunscreemin Perfect motion soimaan ja kutsu appi ja anoppi syömään!

Hanki paprika. Värillä ei ole väliä, mutta itse suosin
punaista.
Laita uuni 200 asteeseen.
Ruskista jauhelihaa ja mausta oman maun mukaan.
Leikkaa paprikasta katto irti ja poista turhat roinat sisältä. Täytä paprika jauhelihalla, laita tilkka vettä
perään ja katto kiinni. Heitä uuniin noin 10 minuutiksi ja
sisäistä oman tyylin mukaan...

Legendaarinen, helppo ja vaivaton jouluruoka.
Vaihtoehto perinteisille laatikoille:

Mustalaatikko

Laita mitä tahansa ruoka-aineita vuokaan.
Paista uunissa 250 asteessa.
Unohda laatikko uuniin.
Palohälytin ilmoittaa kun ruoka on valmis.

kanapekoniherkkusienipastaa a'la flaikku

Tää oli ihan sairaan hyvää.. ja varmaan tosi terveellistäkin.

Kyllä tästä Platinumista on moneksi. Ruokaohjeita ja kaikkee

Originally posted by KK:
kanapekoniherkkusienipastaa a'la flaikku

Tää oli ihan sairaan hyvää.. ja varmaan tosi terveellistäkin.

Kyllä tästä Platinumista on moneksi. Ruokaohjeita ja kaikkee

Kiitokset, katotaas mitä seuraavaksi julkasen.

Syksyn kunniaks vaikka sienkiaurakinkku-piirakan..

plur
.m

I'll be back...

kinkku-sieni-aura-piirakka a'la flaikku

da pohja
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

le täyte
170 g palvikinkkua
pieni sipuli
n.1l kanttarellejä
sopivasti aurajuustoa
1 dl juustoraastetta
½ dl raejuustoa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
mustapippuria
yrttisuolaa
yrttejä


Sekoita pohjan aineet ja anna vetäytyä semmone 15min. Duunaa sillä aikaa täyte: Freesaa sienet ja sipuli ja jäähdytä. Lisää joukkoon kinkku, munamaito ja mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä (jos diggailet).
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan, kaada täyte päälle. Ripottele pinnalle rae ja aurajuustoa ja juustoraastetta. Paista uunissa 175 °C semmoset 45 minuuttia.

Kommentteja saa taas kertoa

plur
.m

Originally posted by flaihai-:
kinkku-sieni-aura-piirakka a'la flaikku


.m

Mä kokeilen tätäkin aivan varmasti, kunhan nyt ensin mies saapuu kotio ulkomailta, niin on joku jolle laittaa. Yksin kun ei viitsi koko piirakkaa syödä


Laitahan ihmeessä lisääkin ohjeita....

rahkaa! =D gooddamit! ok.. JVC: 5dl kermaa, 2dl maitorahkaa, yks laini vaniliinisokerii, hedelmiä / marjoja ~ 7dl.. riippuu miten kermaisaa / paksuu haluut. a) vispaa kerma b) lisää kaikki muu c) sekota d) syö het ja tarjoile kylmänä e) ei säily jääkaapissa edes yön yli muuttamatta makuaan radikaalisti. mustaviinimarjoille toimii muuten ihan hyvin tällänen dieettimallinen ratkaisu et 2dl kermaa, 2dl rahkaa, ja sit maun mukaan mustaviinimarjoja. niiden hapan maku on harmoniassa rahkan maun kanssa. hedelmärahkaan sit runsaammin sitä kermaa. myös omenaraaste-banaaniviipale-kaneli toimii aika ok. =) IHQ! (mut varokaa =D lihottaa t: 10kg tolla lihottanut) =)

Originally posted by Tapi T:


Hunajajuurekset

On muuten kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan sairaan hyvää, sopii monenlaisen safkan seuraksi tai vaikka yksinäänkin. Suosittelen!

Ps: Kaunista tulee, jos vetää kasviksista ensin esim. kuorimaveitsellä (tai jollain koneella) ohuita, pitkiä suikaleita. Vie hiukan enemmän ehkä aikaa, mutta jälki on kyllä vaivan arvoista. Ja niin muuten, kantsii kokeilla muitakin juureksia tähän, esim. lanttu jyrää

Originally posted by melu:
rahkaa! 5dl kermaa, 2dl maitorahkaa, yks laini vaniliinisokerii, hedelmiä / marjoja ~ 7dl..
--- (mut varokaa =D lihottaa t: 10kg tolla lihottanut) =)

Rahkaa joo, mutta ton lihomisen saa estettyä tekemällä rahka vanillacremeen. Kuohukerma sisältää 40% puhdasta rasvaa (=sama kuin söisi kevytmargariinia), vanillacreme vaan 12%. Rahka itessään on tosi terveellistä, sisältää paljon proteiinia ja käytännössä ei yhtään rasvaa, joten sen osuutta kannattaa lisätä. Itse asiassa tällanen dieettiversio on jopa parempaa ja raikkaampaa, ei jää niin "rasvanen" maku suuhun...

1 prk (2,5dl) vanillacremeä
2 prk (yht. 4 dl) maitorahkaa
6 dl marjoja tms.
keinomakeutusainetta ja vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vanillacreme kovaksi. Soseuta marjat sauvasekoittimella ja sekoita kaikki ainekset.

Sopii esimerkiksi punttistreenin jälkeen itsensähemmotteluherkuksi. Eikä tarvitse edes pelätä niitä liikakiloja.

Meitsi väsäs tos joku päivä..oli muutes helvetin hyvää

Jauhelihamurekepötkylä: ( keiksikää itte parempi nimi)

300g jauhelihaa
1 kananmuna
korppujauhoja
sipulia
valkosipulia
sinappia
mausteita (pippuri, suola, paprikajauhe)

Heitä jauheliha johonkin astiaan ja perään valkosipuli, sipuli, korppujauhot, vähän sinappia ja mausteet. Sekoita kädellä ainekset ja pyörittele valmiista taikinasta vaikka lihapullia tai sit pelkkä pitko.
Aseta voideltuun vuokaan ja uuniin about 45min. 200 astetta.

Siihen sit lisäksi makaroonia/perunaa eri muodoissa.

Kastike:

sipulia
valkosipulia
ketsuppia
mausteita (pippurii,suolaa,paprikajauhetta)
sinapia
vettä
suurustetta

Paista sipuli ja valkosipuli.
Lisää kattilaan vettä..sen mukaisesti miten paljon haluat kastiketta. Lisää mausteet, ketsuppia ja vähän sinappia (truuttaus) ja lopuksi suuruste. Ruokakerma antaa lisää makua, mutta edellä kevyempi vaihtoehto. Kiehuta kastike ja thats it.

Tälläsen väänsin iskälle viikonloppuna. Työläs ja aika kallis väsätä mutta toimii!!!

Vadelmakakku!

Pohja:

300g vehnäjauhoja
150g voita
70g tomusokeria
3 munankeltuaista
1rkl vettä
(1 vaniljatanko


Siivilöi jauho ja tomusokeri kulhoon paakkujen estämiseksi. Lisää huoneenlämpöinen voi joukkoon ja sekoita. (Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet veitsellä ja lisää taikinaan.) Lisää keltuaiset(säästä valkuaiset täytteeseen!) ja vesi ja sekoita jälleen kunnes taikinan rakenne on tasainen. Laita jääkaappiin tunniksi vetäytymään. Voitele halkaisijaltaan noin 25cm:n irtopohjavuoka ja painele taikina siihen reunoja myöten. Pistele siihen muutamia reikiä jottei se kohoa. Laita 180asteeseen paistumaan 15minuutiksi ja ota pois. Jotta taikina pysyisi hyvin vuoassa, kannattaa tukea sitä esim foliopaperilla.


Täyte:

4 pussia pakastevadelmia
200g tuorejuustoa
2dl kermaa
1 munankeltuainen
4 munanvalkuaista
8 liivatetta
sokeria
vähän sitruunan kuorta
loraus marjalikööriä/mehua


Sulata 2pussia vadelmista ja paseeraa ne siivilän läpi.(tietysti jos onnistut jostain saamaan vadelmasosetta valmiina niin käytä sitä. n. 2dl riittää) Jos sose on kovin vetistä niin voit keittää sitä kokoon kattilassa hetken kovalla lämmöllä kunnes se on sakeaa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vadelmasoseeseen tuorejuusto, kermavaahto ja vähän sitruunan kuorta jos haluat. Lisää sokeria maun mukaan. Kiehauta pari ruokalusikkaa marjalikööriä tai mehua kattilassa ja sulata 6 liivatetta siihen. Lisää litku vadelmaseokseen. Vatkaa valkuaiset suht' kovaksi vaahdoksi ja sekoita hyvin varovasti vadelma-tuorejuusto seokseen. Jos vatkaan kovin, ei seoksesta tule kuohkeaa. Kaada valmis täyte kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin. (Mikäli täytettä jää yli, niin nou hätä! Laita se jääkaappiin niin saat hyvää vadelma-tuorejuusto moussea!!)
***
Kun kakku on ollut hyytynyt kunnolla(n.3h), laita kattilaan ½dl sokeria ja ½dl vettä. Keitä, kunnes sokeri on liuenut veteen. Sekoita sokeriliemeen 2liivatetta. Sekoita astiassa varovasti 2pussia vadelmia ja sokeriliemi. Nostele vadelmat kakun päälle ja katso ettei sokerilientä valu liikaa kakulle liikaa. (On tarkoitus, että siitä tulee vaan kiille kakun pintaan.) Laita kakku uudestaan jääkaappiin odottamaan seuraavaan päivään jolloin syöt sen. (Mikäli haluat, niin voit valmistaa lisäkkeeksi kinuskikastikkeen; paahdat kattilassa 2dl sokeria ja kunnes se on kauniin ruskeaa, kaadat 2dl kermaa sekaan ja keität niin kauan kunnes saat paksua kastiketta. Hommaan menee n.20min. Helppoa ja hyvää! )


Edit:lisäyksiä.

[ 13 November 2001: Message edited by: Tapi T ]

MUSTAPEKKAPASTA

Keitä pasta. Tee perus kermakastike, sulata mustapekka joukkoon. Ruskista jauheliha(tai kana tms) ja sekoita kaikki aineet sulavasti sekaisin. Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Lasagneenkin saa lisää maukkautta lisäämälä mustapekkaa joukkoon.

Mä olen ihan tolkuttoman laiska duunaamaan itse safkaa ja yleensä syön aina ulkona, mutta tässä yks päivä improiltiin kaverin kanssa tämmöinen systeemi joka oli ihan törkeen hyvää:

parsakaalia
herkkusieniä
bambunversoja
maissia
herneitä
sipulia
kermaa tai kevytkermaa
snadisti oliiviöljyä

(mahdollisuuksien mukaan luomua tietenkin)

Kasvikset pilkotaan, heitetään arviolta hyvät määrät kehiin ja wokataan öljyn kanssa. Lopuksi kaadetaan kerma messiin ja sekoitellaan, maustetaan maun mukaan esim. mustapippurilla ja soijalla.

Tarjotaan perunamuussin kanssa. Kaupasta saa toki mummonmuussi-tyyppisiä ratkaisuja mutta jos jaksaa niin muussi on helppo duunata itsekin:

Kuoritaan sopiva satsi perunoita, pilkotaan pieneksi ja keitetään. Heitetään sopivaan astiaan, mukaan reilusti maitoa ja snadisti öljyä tai voita, ja muussataan tehosekoittimella tai jos riittää voimaa käsissä, käsipelillä semmoisella nuijalla, mikä sen nimi nyt lieneekään. Laitetaan kunnolla suolaa, itse suosin Herbamarea varsinaisen suolan sijaan, mutta oman maun mukaan.

Nautitaan kylmän siiderin kanssa. =) Esim. Kopparbergs Päron sopii mainiosti.

SYKSYINEN JUHLAKAKKU
1 dl sokeria
4 munaa
2 dl kuivattuja hedelmiä
1 tl suolaa
1 dl fariinisokeria
4 rkl sitruunamehua
pähkinöitä
2 l viskiä

Ota esiin suurehko kulho.
Tarkasta maistamalla viskin laatu.

Kaada mittaan 1 dl viskiä ja juo se. Toista.

Laita sähkövatkain päälle.
Maista viskiä uudelleen varmistaaksesi, että se on
korkealaatuista..

Sekoita 1 dl voita laajassa sameahkossa kulhossa,
lisää 1 rkl
sokeria ja Vatkaa taas.

Varmista, että viski on vielä hyvää, kuo uusi upillinen.
Käännä vatkaaja poish päältä. Riko kaksi kanaa ja lishää kulhoon, shamoin kuivatut hedelmät.
Vatkaa kääntäjä taash päälle.

Jos heivatut kudelmat jäävät kiinni kulhoon, väännä irti muuvireisshelillä.
Maishta shitten, onko vishki vielä herkeälaatuishta.
Shitten shiivilöi 2 dl shuolaa, tai jotain. Ei oo nniin
nöpönnnuukaahhh.
Tsekkaa vishki.

Shiivilöi shitruuamehu, lishää yksi ruoka. Lushikka.
Shokeria tai jotain, aivan shama perkkele. Voitele uuni.

Käännä kakkuvuoka 220 asteesheen, älä unohda
käännyttää vatkainta poish.

Heitä kulho ikkunashta, tshe... tshekkaa taas vishhki.

Mee nnukkummaaan. Kuka ...aatana ylipäättään viittii shyyä
jottain pershkeheeln hhtelmäkakkua???

Hauskoja leivontahetkiä!

Kiivi-banaanipiirakka a'la Flaikku

Pohjaan tarttet :
180 g vehnäjauhoja
100 g kylmää voita
3 rkl hienoa sokeria
1 kananmunan keltuainen
2 rkl kylmää vettä
suolaa
3 dl esim. kuivattuja herneitä

Ja täytteeseen :
2 banaania
3 kiivihedelmää
1 dl ranskankermaa
2 kananmunan keltuaista
vähän raastettua sitruunankuorta
sokeria

Siivilöi jauhot ja suola, leikkaa voi kuutioiksi ja nypi jauhojen joukkoon nii että siitä tulee murumaista. Heitä sokerit sekaan. Sekoita vesi ja keltuainen ja kaada muiden aineiden joukkoon. "Pyörittele" taikina tasaiseksi ja anna vetäytyä tunnun verran jääkaapissa kelmun sisällä.

Odota tunti

Kaulitse taikina about 5 cm isommaks ku piirakkavuoka ja nosta taikina vuoan päälle. Pistele pohjaan haaru ja päällystä piirakka foliolla. Kaada päälle kuivattuja herneitä, jottei piirakkapohja nouse uunissa. Paista uunissa 200 C n. 15 minuuttia. Poista folio ja herneet.

Täyte tehään näin...

Sekoita ranskankerma ja keltuaiset sekasin ja mausta raastetulla sitruunankuorella(huom! vaan sitä keltasta osaa) ja sokrulla. Viipaloi banskut ja kiiwit. Kaada ranskankerma esipaistettuun pohjaan ja lado päälle viipaloidut hedelmät. Paista n. 185 C about 30-35minuuttia

Kommenttia saa taas laittaa...

[ 04 December 2001: Message edited by: flaihai- ]

Hmm...tänään tuli taas testattua jotain uutta, ja oikeesti tuli tosi hyvää ni laitanpa sitte osotteen tännekkin.


Katkarapu-Herkkusieni-Oliivi pastaa a'la flaikku

Kastikkeeseen tarttet näitä :

1 purkillinen viipaloituja herkkusieniä
n.150-200g kuorittuja katkarapuja
1/4 viipaloituja oliiveja
1 TOSI iso sipuli
1prk Ruoka kermaa
½prk valkosipuli tuorejuustoa
vähän vehnäjauhoa suurustukseen
mausteita: paprikaa, salattimaustetta, currya ja valkosipulia


Leikkaa sipulit pieniks kuutioiks, freesaa voi/öljy seoksessa. Lisää katkaravut, herkkarit, oliivit ja ruokakerma. Anna kuumentua ja sitten lisää tuorejuusto. Lisää mausteet ja n.1rkl vehänjauhoa. Anna hautua semmonen 10-15min.

Tän kanssa sitten jotain pastaa, ite suosittelen Tagliatelle:a

Kannattaa kokeilla, ja sitte taas kommenttia tulemaan !!

plur
.m

Originally posted by tweety:
[QB]'krapulasta voittajaksi', yhdelle:
[KLiPP]tarkista, ettei kyseisen tuotteen etiketissä lue "halpasontaasparinomaatuotantoaeldoradokinonpas*aaherkkumaankusetuslientä", sekä ettei pakkauksen sisältö ole violettia. etiketti sijaitsee yleensä tuotteen kyljessä, ketchup -pullon ollessa kyseessä ihmetellessäsi sen kyljettömyyttä pyöritä tuotetta kunnes etiketti löytyy.
[KLiPP]

Toi oli paha...kyseessä ilona ketsuppi?

[ 04 December 2001: Message edited by: Late ]

Kehitin niin helmen, halvan ja helpon soosin, etta pakko pistaa tanne (vaikka varmasti vastaavia kyhayksia mahtuu 13 tusinaan niin siltikin, oli maut niin kohdallaan):

Tonnikala-Tomaatti-yrttikastike

Ainekset:

1 prk tonnikalaa vedessa
1 prk tomaattimurskaa
kaksi valkosipulin kyntta
puolikas sipuli
puolikas punasipuli
1/3 purkki hillosipuleita (tai maun mukaan vaihtoehtoisesti myos murskattuja oliiveita)
tilkka punaviinietikkaa
sambal oelek chilikastiketta
yrtteja (basilikaa paljon, oregano, rakuuna ja muut sopii myos)
mustapippuria
suolaa

Kyhays:

Ruskista silpottuja sipuleita pannulla oljyssa, viskaa hetken paasta murskatut valkosipulit megeen ja venaile sekuntti.

Pista sekaan tonnikala ja tomaattimurska & leikellyt (neljaan osaan) hillosipulit. Sekoita ja pista miedolle lammolle. (hyva vaihe pistaa riisi tai pasta kiehumaan - molemmat sopii yhta hyvin tan soosin kanssa, pastana ehka penne - riisina jasmiini)

Heita sekaan yrtit, hyppysellinen mustapippuria ja ripaus suolaa, chilikastiketta teelusikallinen (ettei tuu liian hottia) ja loraus punaviinietikkaa (tassa kannattaa varoa ettei tu liikoi). Sekoita kunnolla ja anna hautua sellaiset 10min (kunnes riisi tai pasta o valmista)... bon appetit, she on shiina!

Yllaolevasta maarasta kyhaytyy sellainen maara soosia, etta meikalainen kyhaa siita kolme annosta itelleni (hyva syoda kahtena seuraavana paivana kun sailoo purkkiin ja pistaa jaakaappiin; saa vaihtelua kun vetaa riisin sijasta pastan kanssa). Isot miehet lienee syo vaan kaks ja pienemmat jopa nelja annosta. Menee mukavasti uunissa kyhatyn valkosipulileivan / patongin kanssa. Tai salaatin kera tiatty.

Nauttikaa

Täällä Plattarissa on varmasti muitakin intohimoisia kokkeja allekirjoittaneen lisäksi.
Eli reseptit jakeluun!