Reseptejä ja ruokalinkkejä

Kaveriltani kuulin pikavinkin, jonka nimeen hän vannoo. Itse en ole vielä ehtinyt maistamaan, että jokainen omalla vastuullaan *nauru*:

Tavallinen kerrosvoileipä jonka väliin laitetaan mm. tonnikalaa ja majoneesia ja mitä haluaakaan, mutta yllärinä (ainakin mulle) sipsejä.

Siis ihan tavallisia maustamattomia sipsejä. Kuulemma jossain päin maailmaa tosikin suosittu välipala! Tuostahan voisi tietenkin kehitellä ihan mitä versioita vain, kuten vaikka Barbeque-Chips-Sandwish-with-Cottage-Cheece

En tiiä, onko wanha, mutta tein tätä äskön:

1) Paista noin 300g hunajamarinoituja broilersuikaleita
2) Mukaan pieni purkillinen herkkusieniä
3) Lopuksi vähennetään lämpöä ja laitetaan mukaan pannuun puoli pakettia sulatejuustoa (tavallista)

Helppoa ja ah niin hyvää.

Hyzenthlay esitteli oman versionsa Makaroonimössöstä... tässä olisi sitten Makaroonimössö ala Vexe

Makaroonimössö:
Jauhelihaa
Makarooneja
Herne-maissi-paprika pussi
Mausteet

Ruskistetaan jauheliha ja maustetaan oman maun mukaan. Samalla keitetään sopiva määrä makarooneja. Ennen veden pois kaatamista heitetään hemapapussi makaroonien joukkoon ja annetaan niiden sulaa sopivasti. Poistetaan ylimääräinen vesi ja lisätään jauheliha makaroonien joukkoon. Sekoitetaan.

Yksinkertaista ja nopeaa valmistaa

wokkivihanneksii kookosmaidolla kera mausteiden ja pastan, oi että on hyvää,
reseptiä en tiiä mut ku vaan tekee...


ja sit joka torstain herkku, hernekeitto. laitetaan keskiviikkona jalostajan purkki likoon ja syödään torstaina kylmänä

Hapankorppua, päälle rasvaa ja ketsuppia mun naposteluherkku ollu pienestä lähtien.
Hieman isompana keksin "köyhän opiskelijan kinkkuleivät"; leipää, rasvaa(jos oli), juustoa(jos oli) ja päälle sinappia. You can almost taste the meat!!

marjapiirakkaa eli Peikkopiirakkaa 1 pellillinen:

100g voita
1 dl maitoa

2,5 dl sokeria
2 kpl kanamunia

3dl vehnäjauhoa
2tl leivinjauhetta

marjoja maun mukaa.

-----------------------------

Ota marjat sulamaan pakkasesta jos ne on pakastemarjoja.

Elikkäs sulata voi mikrossa. Kaada se kulhoon.
Lisää kanamunat ja sokeri ja maito. sekoita vähäsen.
Lisää jauho ja leivinjauhe. Sekoita kunnolla tasaiseksi,
helpoiten käy jollain tehosekottimella.

Ota uunipelti ja laita siihen voipaperi. Kaada taikina siihin ja tasoita.
Ota marjoja ja ripauttele niitä tasaisesti kaikkialle oman maun mukaan.

Esim itte suosin sekamarja pusseja tai vadelmia.

Lämmitän uunin n.220c asteesee ja annan piirakan olla siel n.10-15min kunnes pinta on kauniin ruskee. Annan jäähtyy kunnolla.


Tarjoillaan: Vanilja kastikkeen kanssa ja vähän marjoja viel päälle.

Tonnikalapastakastikehässäkkä ala kokeilevakokki mellberg

2 tölkkiä tonnikalamurskaa (?) öljyssä
1 purkki ananasmurskaa
1paketti koskenlaskijaa
1/2 pakettia mustapekkaa
tomattipyrettä

eli heivaat kaikki nämä sellaselle isolle wokkipannulle ja odottelet että juustot sulavat ja sekoitat ainekset keskenään ja avot

Voisin kontributoida tänne oman versioni makaronimössöstä. Hyvä edullisuuden, maittavuuden ja ravitsevuuden sopusointu. Toimii vegeillekin.


Tarvitaan:

1 keskikokoinen/iso sipuli
loraus oliiviöljyä
hieman sokeria
n. 8dl vettä
1,5 dl soijarouhetta
1 prk valkoisia papuja tomaattisoossissa
valkosipulia maun mukaan
1 pussi (400g) (tummaa) makaronia
suolaa, musta- ja valkopippuria, paprikamaustetta, basilikaa


Valmistus:

Kattilan pohjalle öljyä, silputtu sipuli ja vähän sokeria päälle. Paistellaan vähän aikaa. Kaada pari lasillista vettä (n. 6dl) päälle, lisää soijarouhe ja pavut. Papupurkki täyteen vielä vettä ja mukaan. Lisää valkosipuli, suola, paprikamauste ja pippurit.

Kun seos kiehuu, lisää makaronit. Keittele miedolla lämmöllä makaronien vaatima aika (~8min), välillä sekoittaen. Kattila pois levyltä, basilikaa päälle, kunnon sekoitus ja annetaan vetäytyä jonkin aikaa. Tarjoillaan ketsupin kera. Riittää noin 3-4 miehiseen annokseen.

Yks meiän lemppareista on ns. vahinko liha*slurps* iisi tehdä, liian tyyristä syödä joka päivä. Mut tuo kyllä kivasti luxusta lasagne arkeen :)

Tarvitaan siis kunnon köntsä possun sisäfileetä ja paljon kermaa. Liha pilkotaan kivan kokoisiksi paloiks ja viskotaan uunivuualla runsaan kerman kans.
Itse myöskin pyörittelen palat öljymauste marinadissa, paistan ruskeen pinnan kuumalla pannulla ja sit vasta uuniin. Annan hautuu uunissa 1½ tuntia ni tulee kunnolla mureeta. Kermaa kantsii laittaa runsaalla kädellä et saa siitä myös kastiketta! Ihan keitetyt jauhoset perunat ja fetasalaatti menee tän safkan kanssa ku nyrkki silmään :) MMmmm jollyguuud..*joo*

Ihana linssikeitto:

5dl vettä
2dl punaisia linssejä
1 porkkana
pakaste- tai purkkimaissia
(1 peruna)
1 kasvisliemikuutio
purkki tomaattimurskaa
mausteita


Silputaan porkkana (ja vaihtoehtoinen peruna) pieneksi ja heitetään kiehuvaan veteen linssien ja kasvisliemikuution kera. Keitellään 10min, lisätään maissit ja tomaattimurska (puoli purkkia tai koko puteli oman maun mukaan), keitellään vielä viidestä kymmeneen minuuttia (minä tuota koskaan laske) ja kipataan perään mausteet. Tää suosittelee tosi tosi lämpimästi lorausta hapanimeläkastiketta, tulista tai mietoa! Ja kantsii käyttää myös paprikajauhetta. Nam. Haudutellaan hetki ja nautitaan.


Uunimunakas kahdelle:

6 kananmunaa
4rkl vettä
kukkakaalia
porkkanaa
perunaa
parsakaalia
mausteita
parmesan-juustoa
knööli margariinia


Kuumennetaan uuni 200 asteeseen. Sekoitetaan kulhossa munat, mausteet ja vesi sakeaksi massaksi ja heitetään sekaan rehut. Voidellaan pieni uunivuoka margariinilla ja kaadetaan seos vuokaan. Paistetaan uunissa puoli tuntia tai kunnes koko munakas on hyytynyt kiinteäksi. Noin 10min ennen pois ottoa ripotellaan pinnalle parmesaania oman maun mukaan. Tarjoillaan raikkaan salaatin kanssa.

Aika hyviä linkkejä täältä löytyi, mutta jos katsoin silmällä enkä pyllynsilmällä ni http://www.herkut.net puuttui vielä..

Itse en tiiä onko seuraavalla reseptillä aikaansaatavat pullerot hyviä vai ei, ku en syö lihaa ("mää oon vaan töissä täällä"), mutta raksu tykkäs ja Pikkuveli, joka on tosi ennakkoluuloinen kasvisten ja uusien makujen suhteen, innostui santsaamaan näitä intialaisia lihapullia.. kahdesti!

Kela kofta - Intialaiset lihapullat banaanilla (4 annosta)

Pullerot pallerot:
400 g naudan tai lampaan jauhelihaa
kananmuna
reilu rkl vehnäjauhoa
maun mukaan suolaa, valkosipulia ja mustapippuria
ripaukset kardemummaa, neilikkaa ja kanelia

Kastike:
sinapinsiemeniä
ruokaöljyä
iso banaani
chiliä
2 kpl laakerinlehtiä kokonaisina
1 rkl tandoori-mausteseosta
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
3 dl lihalientä
n. 2 dl tomaattimurskaa
1 dl ruoanvalmistusjogurttia
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

VALMISTUS
Sekoita jauheliha ja mausteet. Pyöritä noin 20 lihapullaa.
Paista banaaniviipaleet, sinapinsiemenet, chilipippuri, laakerinlehdet ja tandoori-mausteseos ruokaöljyssä, lisää lihapyörykät ruskistumaan.
Ripottele päälle vehnäjauhot koko ajan sekoitellen. Lisää lihaliemi ja tomaattimurska, anna kiehua. Lisää viimeisenä ruoanvalmistusjogurtti. Mausta vielä suolalla ja sokerilla.
Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes et malta enää odottaa.
Tarjoile mieleisten lisäkkeiden kera: riisi, Mango Chutney, leipä...


En tiiä mikä muualla on tilanne, mutta omassa lähimarketissa intialainen ruoka ja mausteet oli ihan OUT ja "so yesterday", että oli vaikea löytää mitään.. Thaimaalaista, tex mexiä ja ranskalaista keittiötä ois ollu enempi tarjolla. Mutta jos ei löydy valmiiina niin tuo tandoori-seos sisältää mm. korianteria, paprikaa, juustokuminaa, valkosipulia, chiliä, inkivääriä, mustapippuria ja minttua.

Mitä! Täältähän puuttuu ainoa oikea opiskelijaruoka eli

Jukka D:n hernekeittoranskalaiset!

[q]1. hanki pussi ranskalaisia ja purkki lihatonta hernekeittoa
2. laita ranskalaiset uuniin valmistumaan
3. valmista hernekeitto kattilassa
4. kaada hernekeitto tarpeeksi isoon muovikulhoon
5. suolaa valmiit ranskalaiset ja kaada ne keiton joukkoon
6. jos mahdollista lisää joukkoon tujaus vegaanista euro shopper -grillikastiketta
7. ahda mätös sisääsi[/q]

Tämä ja monet muut hyvät vegaaniset ohjeet löytyvät osoitteesta http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showforum=51

Lihaa ei tueta

[q]m.gee, 3.2.2004 13:08:
Kiinalainen ruoka,ah se on sit niiin hyvää!!itse teen kotona aika iisin ohjeen mukaan: wokkivihanneksia,marinoitujabroilerinsuikaleita,uncle benin sweet and sour kastiketta ja basmatriisiä.helppo ja nopea,riisi kiehumaan,paistetaan vihannekset ja kanat wokkipannulla ja kastike perään.pikkasen aikaa haudutetaan.*sydän**sydän*
[/q]

Doh, onko tuo "resepti" ku kyseessä on valmiskastike :> hirveen kalliikshan tuo tulee loppupeleissä vielä, että melki sitten menee syömään ihan kiinalaiseen ravintolaan samalla hinnalla.

Tässäpä oiva ohje kebabin ystäville..

Kaveri kertoi reseptin, millä kuulema Korv Göran valmistaa kebabit tukulle. Olen muutaman kerran tehnyt todella yksinkertaisella reseptillä ja tosi on. Just samanlaista kuin kaupan tavara. Vähän parempaakin, tietysti. Siihen tarvitaan

-2kg jauhelihaa (nauta)
-pussi aromisuolaa (90g)
-1/2 dl mustapippuria (Melko tulista,mutta maun mukaan)

Kaikki ainekset sekaisin ja muotoillaan murekkeen tapainen köntti. Folio ympärille, 100 asteisessa uunissa 4 tuntia, annetaan vetäytyä jos malttaa ja se on siinä.

Olen tehnyt sika-nauta- ja hirvenjauhelihastakin ja toimii. Mun makuun sopi kun laittoi mustapippuria vähän vajaa puolikas desi.

Pari vinkkiä vielä-> Jauheliha kannattaa sekoittaa vatkaimella/tehosekoittimella, jossa on asiaan kuuluvat terät.
Massa kannattaa myös puristaa mahdollisimman tiiviiksi, valmiista pötkylästä voi sitten vuolla siivuja.
Paistoaika ja lämpö on tärkeä että lihasta tulee vuoltava ja kiinteä.
Paiston jälkeen kebabin on hyvä vetäytyä 15-20min.
Koostumus ja maku on aivan sama ku kebabbiloissa!!!

Ja sit parit soosin ohjeet:
Iskendertyyppinen kastike:

maustamatonta joghurttia 2-3dl
valkosipulia puristettuna 1-3 kynttä, oman maun mukaan
suolaa ripaus (ei todellakaan tarvitse paljoa!)
basillikaa 1tl
musta- ja/tai valkopippuria ½-1½ tl, oman maun mukaan
Mausteisuutta voi lisätä myös laittamalla:

viher-, sitruuna- ja punapippuria
chiliä
cayannepippuria
---
Tomaattipohjainen kastike:

1 prk paseerattua tomaattia (lähes tomaattimurskan hintaista)
½-1 tl suolaa
½-1½ tl valko- ja mustapippuria
1tl basillikaa
ripaus oreganoa/pizzamaustetta
(1ketsuppia maun mukaan)
Vielä Lidl:stä friteerauskeitin ja siihen ransalaiset porisemaan.

EDIT1
Chilipohjainen tomaattikastike

3/4 (2/3) osa paseerattua tomaattia
1/4 (1/3) osa HP:n chillikastiketta
+
½-1 tl suolaa
½-1½ tl valko- ja mustapippuria
1tl basillikaa


joo kaikki tietää tää on vanha ja kiitos alkuperäselle laittajalle kokeilin eilen tulipas hyvää mättöö.eli tänne sit omii oopuksii krapulaan ja muutenkin nälkään

Pakko myöntää, että Christahin annos toi veden kielelle.

Italialaiset lihapullat

500g Naudan paistijauhelihaa
500g Lampaan paistijauhelihaa (voi myös käyttää *possu*)
4 kananmunaa
Parmesan-raastetta reilu kourallinen (miel. itse raastettua)
Edellisen päivän leipä
Tuoretta persiljaa, silpuksi
2 valkosipulinkynttä, silpuksi
Suolaa
Valkopippuria
(maitoa)
Leivänmuruja

Revi leivän sisusta paloiksi ja laita syvään lautaseen. Päälle maitoa (tai vettä), että peittyvät nesteeseen.
Lihat, kana, parmesan, valkosipulisilppu, persiljasilppu, suola, pippuri vatiin. Purista leivästä neste pois ja lisää mukaan. Kädet sekaan ja kaikki yhteen.

Tee taikinasta pullia (tai vaikka pihvejä) ja pyöritä leivänmuruissa.

Pannu kuumaksi ja voita/oliiviöljyä reilusti. Ruskista pullat kahdelta puolelta n.3 min / puoli ja lopulta kaikki 200 -asteiseen uuniin n.25-35 min riippuen pullien koosta.

Kastikeohje tulee myöhemmin, omat lihapullat juuri uunissa :)

Hirmuisen hyvää puolukkahirveä:

Äiskältä saatu kimpale hirvenlihaa (joka on ensin ottanut väriä pannulla liottuaan suola-maustevedessä yön yli. Sen jälkeen paistopussiin läskikimpaleen kanssa, uuniin n. 170 astetta..useita tunteja.Oisko ollu 3...)

Liha palasiksi (murenee muuten aika ihanasti ja sulaa suussa). -->pannulle, kuumennus ja ruoanlaittokerma sekaan (saa käyttää kuohukermaakin..)Sitten joukkoon mustapippuria, hiukan hunajaa ja ... jäisiä puolukoita. Reilusti. Haudutellaan kastikkeeksi ja tarjoillaan jauhoisista perunoista tehdyn oikean pottumuusin kanssa. Pinnalle voi viel heittää niitä piulukoita :)

Kylmä olut tai rasvaton maito juomaksi, vesikin on aika jees.

Kanaa kookosmaidossa:

Paista hunajamarinoidut kanasuikaleet pannulla öljyssä, mausta mustapippurilla ja suolalla(Maldon). Pilko sekaan raakaa perunaa reiluina kuutioina. Paistele hetkonen, lisää iso purkki kookosmaitoa. Hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää sen jälkeen muutama raaka tomaatti kuutioina joukkoon. Nauti vaalean rouheisen leivän kanssa.

ja taas yks makaroonihässäkkä

Eli tarveaineet

-makaroonia 1 pss
-jauhelihaa 400 grammaa
-purkki herkkusieniä
-3 tomaattia
-purkki tomaattimurskaa
-kourallinen oliiveja
-fetajuustoa
-mausteita (valkosipulimauste, pippuri,
suola, basilika, paprika yms) ja oliiviöljyä

Keitä makaroonit tavalliseen tapaan, paista jauheliha ja lisää jauhelihaan vielä lihan ollessa aavistuksen verran raaka kaikki muut ainesosat paloiksi pilkottuna. anna jauhelihamössön hautua 5 minuuttia ja sekoita kaikki sitten yhdeksi hämmingiksi isoon kattilaan..
Tuosta riittää syötävää yhdeksi päiväksi, ehkä jopa kahdeksi, riippuen syöjästä..*slurps*

[q]MissJ, 12.5.2005 19:23:
Kaveriltani kuulin pikavinkin, jonka nimeen hän vannoo. Itse en ole vielä ehtinyt maistamaan, että jokainen omalla vastuullaan *nauru*:

Tavallinen kerrosvoileipä jonka väliin laitetaan mm. tonnikalaa ja majoneesia ja mitä haluaakaan, mutta yllärinä (ainakin mulle) sipsejä.

Siis ihan tavallisia maustamattomia sipsejä. Kuulemma jossain päin maailmaa tosikin suosittu välipala! Tuostahan voisi tietenkin kehitellä ihan mitä versioita vain, kuten vaikka Barbeque-Chips-Sandwish-with-Cottage-Cheece
[/q]

Näinhän se on...ainakin Brasiliassa. Siellä hodareiden päälle (siihen nakin ja muiden lisukkeiden päälle) usein ripotellaan perunalastu-murskaa. Ihan maistuvaa on

Ah, nälkä - mikä ihana tekosyy.

Laitanpa tänne viimeisimmän kehittelemäni reseptin, hinnaltaan erittäin halpa ja helppo valmistaa.

Kanaa ala JussiS

Kanan (broilerin) rintafileitä (1 kpl / syöjä)
Voitaikinaa (kaupan pakastealtaasta)
Kananmuna
Herkkusieniä (mieluiten kokonaisia, mut purkkiversiokin käy)
Aurajuustoa
Perunaa (Rosamunda on aika hyvä, mut muutkin käy)
Basilikaa (tuoretta)
Persiljaa (tuoretta)

Mausta kanafileet kevyesti suolalla (ja broilermausteella jos löytyy), ja paista ne KEVYESTI paistinpannulla molemmilta puolilta (sen verran että väri vähän vaihtuu). Pilko herkkosienet ja paista öljyssä kevyesti. Ota sulanutta voitaikinaa, ja kauli se niin isoksi, että se riittää kanafileen ympäri. Aseta kanafile voitaikinan päälle, ja tee viiltoja noin lihan puoliväliin saakka. Ripottele päälle basilikaa, aurajuustoa ja herkkusieniä. Kääri voitaikina paketiksi lihan ympärille, ja voitele pinnalta munalla. Heitä uuniin (200 astetta).

Raasta perunat raastimella (noin 2 / syöjä). Revi raasteen joukkoon basilika ja persilja. Mausta suolalla ja oliiviöljyllä (öljyä tarpeeksi). Tee raasteesta ”kakkuja” (vähän niinkuin jauhelihapihvejä), 1 syöjää kohden. Paista kuumalla paistinpannulla sen verran kummaltakin puolelta, että saa väriä. Sen jälkeen pistä uuniin (200 astetta).

Ruoka on valmista, kun voitaikina on saanut mukavasti väriä pintaan (noin 40 minuuttia).

Kanan tilalle voi koittaa myös lihaa (mieluiten joku fileenpätkä tjsp). Tällöin liha kannattaa ensin hieman paistaa pannulla (niin että saa väriä) jonka jälkeen tökkää siihen paistimittarin (mittari lihan keskikohtaan). Kun mittari näyttää n. 60 astetta, líha on valmista.

[muokattu 3.2.2004 11:13]

Sienikastike about mille vaan

Reilu kourallinen tuoreita herkkusieniä ja/tai muita sieniä
Sipuli
Kermaa
Maitoa
Suolaa
Valkopippuria
Voita

Pilko sieni pieniksi paloiksi. Herkkusienet saa helposti tehtyä munanleikkurissa eka yhdestä suunnasta, sitten kääntää 90 astetta ja viipaloi uudestaan, niin saa pieniä neliöitä.
Sipuli silpuksi.
Paista sipuli ja sienisilppu voissa niin, että suurin osa nesteestä haihtuu pois ja palat ottavat hyvän värin. Kermaa sekaan oman maun mukaan. Itse käytän n. 1dl. Maitoa n.1-2dl riippuen kuinka juoksevaa kastiketta haluaa. Suolaa ja valkopippuria oman maun mukaan.

Sitten vaan antaa kiehua hiljakseen niin, että kastike paksunee. Jos haluaa vielä sakeampaa kastiketta voi sekoittaa joukkoon n. 1/2 ruokalusikallista jauhoja.

Tarjoillaan lähes minkä tahansa päällä. Pinaatti-tagliatelli on aika hyvä vaihtoehto.