Reseptejä ja ruokalinkkejä

Oiskos joku sielu kokannut taimenesta herkkua? Pakastimessa oottaa kivankokonen fisu...

lämpimätleivät

3 tomsuu
sipuli
Paprika
tonnifisuu purkki
juustoraastetta
purkki smetanaa tai ranskankermaa
pizzamaustetta
pippurisekoitusta

(makeeta chili soossia)

Kuutio tai miten vaan leikkaa pieniks tomsu,sipuli ja paprika. laita kulhoon ja sekoita kaikki keskenään, jonka jälkeen lisäät loput ainekset sekoittaen. Levitä leipien päälle ja paista leivät.

[q]Lyylikki, 3.8.2007 20:49:
Olen jo pitkään himoinnut tekeväni jotakin tuoreesta punajuuresta.
jnejne
[/q]

Tämmöistä keittoa on tullu väsättyä punajuurista tässä vuosien varrella:


5 litran kattila

3-4l vettä
5-6 punajuurta
puolikas kaali
porkkanaa
sipulia
valkosipulia reilusti
1-2 liemikuutiota maun mukaan tai suolaa
jauhelihaa
maustehia (paprikajauhe, basilika, timjamiakin olen varmaan joskus laittanut sekä viherpippuria)
tuoretta persiljaa
(jos haluaa, niin tähän ruokaan sopii laittaa chiliäkin vaikka reilustkikin)

Elikä pilko kaalit, porkkanat ja punajuuret kattilaan sopiviksi suikaleiksi tms. maun mukaan ja keittele niistä keiton tapaista pikkuhiljaa. Kaalia saa olla REILUSTI, se hupenee keittäessä ihmeen paljon. Liemikuutio mauksi perään, sekä paprikajauhetta reilusti ja muutamia kokonaisia viherpippureita.

Paista sipulit ja valkosipulit pannulla, jauhelihat sekaan ja pippurit sun muut mausteet maun mukaan.
Kun alkaa olla kaalit ja punajuuret pehmeitä, niin jauhelihat sekaan vielä vähäksi aikaa kiehumaan, viimeisenä yrtit.

Ei kun syömään, punajuuri antaa keitolle mukavan värin, sopii syksyisiin ruokailuhetkiin.

[q]trustus, 5.10.2007 08:10:
lämpimätleivät
[/q]
Meitsin versio, perinteiset vuohenjuustoleivät (ei kovin originellia mutta ahhh niin hyvää):

- puolivalmis ciabatta
- pestoa
- tomaattia
- punasipulia
- vuohenjuustoa
- pippuria
(- jos syöt kanaa ja haluat kunnon ähkyaterian, niin kanan rintafilettä leikattuna viipaleiksi ja paistinpannulla kypsytettyinä)

Leikkaa ciabatta halki vaakatasossa (ja kahteen palaan jos se on kovin iso). Pestota reilusti, laita päälle (kana,) tomaattiviipaleet, sipulirenkaat ja juusto. Ropsaus mp:a ja uuniin kunnes leipä on sopivan rapsakka ja juusto sulanut mieleiseksi. Saa koristella tuoreilla basilikanlehdillä jos mielii.

[q]2la, 5.10.2007 08:52:
---
trustus, 5.10.2007 08:10:
lämpimätleivät

---

Meitsin versio, perinteiset vuohenjuustoleivät (ei kovin originellia mutta ahhh niin hyvää):

- puolivalmis ciabatta
- pestoa
- tomaattia
- punasipulia
- vuohenjuustoa
- pippuria
(- jos syöt kanaa ja haluat kunnon ähkyaterian, niin kanan rintafilettä leikattuna viipaleiksi ja paistinpannulla kypsytettyinä)

Leikkaa ciabatta halki vaakatasossa (ja kahteen palaan jos se on kovin iso). Pestota reilusti, laita päälle (kana,) tomaattiviipaleet, sipulirenkaat ja juusto. Ropsaus mp:a ja uuniin kunnes leipä on sopivan rapsakka ja juusto sulanut mieleiseksi. Saa koristella tuoreilla basilikanlehdillä jos mielii.
[/q]


Pitänee kokeilla illalla, sopii varmaan viini seuraks leivälle..jos ei toinenkin

[q]Hitchhiker, 25.8.2007 00:30:
Pirun nopea kauraherkku:
n. 40 g voita
n. 1,5 dl kaurahutaleita
n. 2 tl sokeria /oman maun mukaan

Kaikki kasataa päällekkäin: hiutaleet-->sokeri-->voi, jonka jälkeen laitetaan mikroaaltouuniin ja annetaan olla siellä niin kauan että voi on sulanut. Tämän jälkeen setti poistetaan mikrosta ja sekataan niin kauan että ei ole enää jäjellä "kuivia" hiutaleita, jonka jälkeen se on valmista syötäväksi ja on hyvää + nopeaa *vink*.
[/q]

aka kauralastuja ku levität ton setin lisäät siihe leivinjauhetta ja paat nokareina pellille ja uuniin =)

[q]typ0, 23.10.2007 18:41:
---
Hitchhiker, 25.8.2007 00:30:
Pirun nopea kauraherkku:
n. 40 g voita
n. 1,5 dl kaurahutaleita
n. 2 tl sokeria /oman maun mukaan

Kaikki kasataa päällekkäin: hiutaleet-->sokeri-->voi, jonka jälkeen laitetaan mikroaaltouuniin ja annetaan olla siellä niin kauan että voi on sulanut. Tämän jälkeen setti poistetaan mikrosta ja sekataan niin kauan että ei ole enää jäjellä "kuivia" hiutaleita, jonka jälkeen se on valmista syötäväksi ja on hyvää + nopeaa *vink*.

---


aka kauralastuja ku levität ton setin lisäät siihe leivinjauhetta ja paat nokareina pellille ja uuniin =)
[/q]
Njääh mut tässä versiossa voi jättää uunin, leivinjauheen ja turhan sotkemisen pois *pepsodent*.

tehtiin just salaattia ja hyvää oli.

-kanafilettä kypsennettynä, maustettuna ja viipaloituna
-jotain kivaa pientä pastaa
-villi rucolaa (sopivan pippurinen maku, mutta muutkin salaatit käy) vähän
-tomaattia pieneksi paloiteltuna ilman sisälmyksiä
-artisokan sydämiä peltipurkista (vedessä, EI öljyssä lilluneet)
-sipulia leikattu ohuiksi puoli kuun siivuiksi
-persikkaa viipaloituna

Kun kaikki on yhdessä, pistää koko kulhon jääkaappiin maustumaan.

Olisipa hurja määrä kaikenlaisia omia reseptejä kunhan joku pv. ne jaksaisi kirjoitella
ne vaan kaikki tänne*haukottel*
Meinasi jo ammattitaito alkaa hiipua uhkaavasti kun useampi vuosi
oli väliä aktiivisessa ruoanlaitossa (himassakin) ja tein paljon muita duuneja
kuin kokin hommia. Nyt abouttia vuoden innostunut tekemään ja kehittelemään
kaikenlaisia intia/kiina/suomi kombinaatiota ja mausteisista kasviruoista
erityisesti vaikka lihan himoa en olekkaan halunnut lopettaa! Olen kyllä
henkeen ja veren kulinaristi*joo*

[q]deena, 30.9.2007 15:07:
Oiskos joku sielu kokannut taimenesta herkkua? Pakastimessa oottaa kivankokonen fisu...
[/q]

Pää pois ja sisälle mausteet ja paistettu kasvislisäke vois toimia sen kanssa. Tai fileeksi ja siitä
liikkeelle*joo* Ehkä hieman sielukkaamman makuista kuin lohi (ainakin norjan lohi)
joten sopii hyvin kaikkiin lohirespteihin ja niitähän löytyy netistä satoja*hymy*

Pami-reseptejä!!! *sad*

Bataattikeitto

1-2 bataattia
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
~ 4-5dl vahvaa, hyvää kasvislientä
vajaa 2dl (kevyt)kermaa
ripaus timjamia
sopiva ripaus suolaa
hippu mustapippurirouhetta

Kuullotellaan pilkottu sipuli ja valkosipulinkynnet kattilassa, lisätään kasvisliemi ja bataattilohkot. Keitellään bataatit kypsiksi, kaadetaan koko komeus tehosekoittimeen, lisätään kerma ja mausteet maun mukaan. Lopuksi soseutetaan kunnolla täysin tasaiseksi ja tarvittaessa kiehautetaan pikaisesti uudelleen.

Tätä keittoa väkerrettiin tässä taannoin illallisen alkuruoaksi ja ihmeteltiin kerta jos toinenkin, kuinka jokin näin helppo, yksinkertaisista raaka-aineista tehty ruoka voi ollakaan niin hyvää! Koristeltiin annokset muutamalla basilikanlehdykällä (makea värikontrasti) ja tarjottiin lisänä vielä valkosipulilla ja oliiviöljyllä siveltyä, uunissa pikaisen visiitin tehnyttä patonkia. Kunnolla rapeaksi paahdettu patonki muodostikin tosiaan aika hauskan kaverin samettisen pehmoiselle keitolle.

Tehtiin drinkkejä lauantaina ja kaveri toi 4 limeä. No ei me saatu, kuin 1 käytettyä, joten limevinkit kiinnostaisi, ennen kuin noi 3 menee ihan käyttökelvottomiksi.

Anybody?

*muoks*

En sitten jaksanut odotella klubbarin vastauksia, joten tein ruokaa.

1 iiiiiso sipuli (siis nyrkin kokoinen)
3 valkosipulinkynttä
1 limen mehu
(ehkä noin) puoli pussia pakastepinaattia
turkkilaista jugurttia
valkopippuria
margariinia/voita paistamiseen

Sipulit kuullotetaan suhteellisen reilussa määrässä margariinia (paistoin öljyssä, mutta lopputulos kaipasi selkeästi kiinteän rasvan "tunkkaisuutta"). Puristetaan selkaan limemehu. Sulatetaan (ainakin osittain) pakastepinaatit ja lisätään ne seokseen. Annetaan hetken porista ja laitetaan turkkilainen jugu sekaan. Valkopippurin voi lykkää messiin, sitten kun itsestä siltä tuntuu. Laitoin viimeisenä, kastiketta maustellessani.

Hyvää tuli. Kanan ja riisin kanssa toimi, kuin metrinen halko.

Teinpäs ekaa kertaa couscousia ja ihan hyvin onnistu Itse couscous suurimoiden lisäksi oli broileria, parsakaalia, kukkakaalia, porkkanaa ja maissia. Lisäksi chiliä ja mustapippuria. Mausta ehkä silti puuttui jotain... kellään mitään ideoita, millä toi olis hyvä maustaa?

[q]Hyzenthlay, 1.11.2007 19:49:
Teinpäs ekaa kertaa couscousia ja ihan hyvin onnistu Itse couscous suurimoiden lisäksi oli broileria, parsakaalia, kukkakaalia, porkkanaa ja maissia. Lisäksi chiliä ja mustapippuria. Mausta ehkä silti puuttui jotain... kellään mitään ideoita, millä toi olis hyvä maustaa?
[/q]

Voita couscousiin sekaan?

oli jo.Mut vaistosin, et tähän kuuluu joku mauste, jota mä en keksinyt pistää

Juuri kokkailin bravuuri-illallisen itselleni, elikkäs:

Valkosipuliperunat: perunoita, ruokakermaa, oliiviiöljyä sekä PALJON valkosipulia ja emmentaali-raastetta & tomaatti-oliivi-jauhelihakastike: tomaattipyreetä, tomaatteja, mustia oliiveja, jauhelihaa ja TIETENKIN VALKOSIPULIA. Aika herkkua tuli Ja tosi nopea ja kätevä laittaa.

Nyt ku on muuttanut kotoa on tää kokkausinnostus noussut*hymy*, täähän on varsin kivaa hommaa!

Onks kellään ideoita miten tomaattimurskan sais käytettyä fiksusti ja halvalla tavalla?

[q]Snaggo, 26.11.2007 18:55:
Onks kellään ideoita miten tomaattimurskan sais käytettyä fiksusti ja halvalla tavalla?
[/q]
Keität sitä hiljaisella tulella yrttien ja sipulin kanssa kasaan, jolloin saat maut tiivistymään ja aromit esille. Valmista tomaattisoosia voikin sitten käyttää eri pöperöiden kanssa tai vaikka pizzan kastikkeena.

Tässä ihan asiallinen pasta:

200g penneä
50g sinihomejuustoa
2 valkosipulin kynttä
1dl tomaattikastiketta
iso kourallinen rucolaa tai pinaattia
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

1. Keitä pennet al dente.
2. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä, lisää mukaa pinaatti/rucola ja kuullota vielä hetki.
3. Heivaa mukaan pasta, tomaattisoosi ja paloiteltu sinihomejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla ja vedä huiviin.

[q]Hyzenthlay, 1.11.2007 19:49:
Teinpäs ekaa kertaa couscousia ja ihan hyvin onnistu Itse couscous suurimoiden lisäksi oli broileria, parsakaalia, kukkakaalia, porkkanaa ja maissia. Lisäksi chiliä ja mustapippuria. Mausta ehkä silti puuttui jotain... kellään mitään ideoita, millä toi olis hyvä maustaa?
[/q]

Minä tykkään maustaa couscousini monilla eri mausteilla, sillä maustamattomana se tuntuu ihan liian mauttomalta. IMO kasvisliemikuutio/fondi on ihan oleellinen ja voi sekaan soijakastikettakin varovaisesti lorauttaa. Lisäksi laitan esim. persiljaa, valkosipulia, sipulijauhetta, korianteria, kurkumaa ja minttua, riippuen vähän siitä mitä muuta sekaan menee. Sitruunamehu on aika oleellinen lisä. Jostain syystä en pidä couscousissa tomaatista (siis tomaattikastikeesta tai tomaattimehussa keittämisestä), mutta tämä lienee omaa vammaisuuttani.

Tässä yksi lemppariohjeistani, alunperin Anna-lehdestä(?) bongattu vuosia sitten.

Maissicouscous

2 dl couscousia
2 dl vettä
200 g pakastemaissia
n. 2/3 kasvisliemikuutiosta
kasviöljyä
paloiteltuja kuivattuja aprikooseja
puolitettuja cashew-pähkinöitä
valkosipulia
kurkumaa
tuoretta tai kuivattua minttua
sitruunamehua
(persiljaa)

Kiehauta vesi kasvisliemikuution kanssa ja mausta kurkumalla, mintulla, sitruunalla ja persiljalla. Valmista couscous tässä liemessä. Paahda cashew-pähkinöitä hetki pannulla ja kaada couscousin sekaan. Kääntele maissia ja valkosipulia pannulla öljyssä niin, että maissi ehtii kuumentua sopivasti. Sekoita maissi ja aprikoosit muiden ainesten joukkoon.